ไก่ทอดชิ้นฉ่ำๆ
สูตรไก่ทอดกรอบฉ่ำๆ ( 16 ขั้นตอน) ขั้นแรก เตรียมอกไก่และเอาเอ็นออกจากขอบ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ขั้นแรก เตรียมอกไก่และลอกเยื่อบางๆ รอบขอบออก
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นเนื้อเป็นชิ้นยาวประมาณหนึ่งนิ้วมือ
- 03
ขั้นตอน 3
หั่นต้นหอม ขิง และกระเทียม
- 04
ขั้นตอน 4
นำเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นไปหมักกับเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น พริกไทย ซอสเห็ดหอม ต้นหอม ขิง และกระเทียม ทิ้งไว้สักพัก
- 05
ขั้นตอน 5
คลุกเคล้าต่ออีกสักหน่อยเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- 06
ขั้นตอน 6
เนื่องจากเกลือที่ใช้ในการหมักเนื้อสัตว์สามารถดูดความชื้นออกจากเนื้อได้ง่าย ทำให้เนื้อแข็งและแห้ง การเติมน้ำซุปไก่หรือน้ำซุปเนื้ออื่นๆ เล็กน้อย (หรือน้ำเปล่าหากไม่มี) จะช่วยรักษาความชุ่มชื้นของเนื้อ ทำให้เนื้อนุ่มขึ้นหลังจากทอด
- 07
ขั้นตอน 7
หลังจากหมักเสร็จแล้ว ให้เตรียมแป้ง เกล็ดขนมปัง และไข่สำหรับชุบทอด
- 08
ขั้นตอน 8
สะบัดเนื้อไก่ให้สะอาด แล้วคลุกแป้งให้ทั่วชิ้นไก่
- 09
ขั้นตอน 9
จากนั้นนำไปจุ่มในส่วนผสมไข่
- 10
ขั้นตอน 10
หลังจากโรยเกล็ดขนมปังอีกชั้นให้ทั่วแล้ว ให้กดลงไปให้แน่น
- 11
ขั้นตอน 11
เตรียมทุกอย่างให้พร้อมก่อนทอด
- 12
ขั้นตอน 12
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 50% ของอุณหภูมิสูงสุด จากนั้นใส่ไก่หั่นเป็นชิ้นลงไป
- 13
ขั้นตอน 13
ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกทั่ว เนื่องจากชิ้นไก่มีขนาดเล็กเกินไป จึงไม่จำเป็นต้องทอดซ้ำ
- 14
ขั้นตอน 14
อกไก่ชิ้นเดียวทำไก่ทอดได้เต็มจานเลย!
- 15
ขั้นตอน 15
เนื้อไก่แท้ๆ อร่อยกว่าเนื้อไก่บดสำเร็จรูปที่ผสมแป้งมาก
- 16
ขั้นตอน 16
สำหรับมื้อแรก คุณสามารถทานคู่กับซอสมะเขือเทศได้เลย ส่วนมื้อที่สอง คุณสามารถนำไปผัดกับซอสแบบไก่ทอดเกาหลี แล้วห่อทานก็ได้
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้