Warme, gemengde inktvis
Recept voor warme inktvis (met foto's), 4 stappen. Verwijder de huid van de verse inktvis, haal de ingewanden eruit, was de inktvis grondig en snijd hem open langs de ruggengraat (het kraakbeen aan de achterkant van de inktvis). Verdeel het inktvisvlees vervolgens in twee stukken.
Bereiding
- 01
Stap 1
Verwijder de huid van de verse inktvis, haal de ingewanden eruit, spoel hem goed af en snijd hem doormidden langs de ruggengraat (het kraakbeen langs de ruggengraat). Het visvlees wordt vervolgens in twee stukken verdeeld.
- 02
Stap 2
Bloemmodificatie
- 03
Stap 3
Dunne plakjes lente-uitjes en groene paprika's
- 04
Stap 4
Blancheer de vis in kokend water tot hij krult (blancheer niet te lang, alleen tot de vis gaar en mals is). Laat goed uitlekken en meng vervolgens met wasabi-azijn, suiker, zout en sesamolie.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.