Warmer gemischter Tintenfisch
Rezept für warm geschwenkten Tintenfisch (mit Bildern), 4 Schritte. Den frischen Tintenfisch häuten, ausnehmen, gründlich waschen und entlang der Wirbelsäule (dem Knorpel auf dem Rücken des Tintenfischs) in der Mitte aufschneiden. Das Tintenfischfleisch wird dann in zwei Teile geteilt.
Zubereitung
- 01
Schritt 1
Die Haut des frischen Tintenfischs abziehen, die Innereien entfernen, ihn gründlich waschen und entlang der Fischplatte (einem Knorpel entlang der Wirbelsäule) halbieren. Das Fischfleisch wird dann in zwei Stücke geteilt.
- 02
Schritt 2
Blütenmodifikation
- 03
Schritt 3
Dünne Scheiben von Frühlingszwiebeln und grünen Paprika
- 04
Schritt 4
Den Fisch in kochendem Wasser blanchieren, bis er sich einrollt (nicht zu lange blanchieren, nur bis er zart und gar ist). Gut abtropfen lassen und anschließend mit Wasabi-Essig, Zucker, Salz und Sesamöl vermengen.
Nährwerte
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