Gebakken lotuswortelkoekjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de lente-uitjes in stukken en de gember in plakjes, doe ze in een kom, giet er een halve kom kokend water overheen en laat ze tien minuten weken. Wanneer het water niet meer te heet is om vast te pakken, knijp je de lente-uitjes en gember uit om lente-uitjes-gemberwater te verkrijgen voor later gebruik.

   

2. 02

   Stap 2

   Kies varkensvlees met een vet-magerverhouding van 3:7, hak het fijn en doe het in een kom. Voeg al roerend met eetstokjes lente-ui en gemberwater toe tot het mengsel plakkerig wordt.

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg nog 1/3 van het eiwit toe en blijf roeren tot het gehakt en het eiwit volledig zijn opgenomen en gemengd.

   

4. 04

   Stap 4

   Schil de lotuswortel en snijd hem in kleine stukjes, maar niet te fijn; iets kleiner dan een sojaboon.

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg vervolgens de in blokjes gesneden lotuswortel toe aan het gehakt en roer alles goed door met eetstokjes.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg lichte sojasaus, donkere sojasaus, zwarte peper en zout toe en meng goed.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg tot slot maizena toe en roer met eetstokjes met de klok mee tot het gehakt plakkerig wordt.

   

8. 08

   Stap 8

   Neem een ​​geschikte hoeveelheid gehakt en rol er met je hand een bal van, druk die vervolgens met je andere hand voorzichtig plat tot een burgertje.

   

9. 09

   Stap 9

   Giet wat kookolie in een pan, leg de lotuswortelkoekjes één voor één in de pan en bak ze op laag vuur.

   

10. 10

    Stap 10

    Zodra de lotuswortelkoekjes stevig zijn geworden, draai je ze om en bak je ze tot beide kanten goudbruin zijn.

    

11. 11

    Stap 11

    Een knapperige vanbuiten en malse vanbinnen gebakken lotuswortelcake met een heerlijke smaak is klaar! Kan zowel als hoofdgerecht als bijgerecht geserveerd worden!