Tortitas de raíz de loto fritas en sartén

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta las cebolletas en gajos y el jengibre en rodajas, colócalos en un bol, vierte medio bol de agua hirviendo y déjalos en remojo durante diez minutos. Cuando el agua ya no esté demasiado caliente, exprime las cebolletas y el jengibre para preparar agua de cebolleta y jengibre para usarla más tarde.

   

2. 02

   Paso 2

   Elige carne de cerdo con una proporción de grasa a carne magra de 3:7, pícala finamente y colócala en un recipiente. Mientras agregas el agua de cebolleta y jengibre, revuelve con palillos hasta que la mezcla espese.

   

3. 03

   Paso 3

   Agregue otro 1/3 de la clara de huevo y continúe revolviendo hasta que la carne picada y la clara de huevo se hayan absorbido y combinado por completo.

   

4. 04

   Paso 4

   Pela la raíz de loto y córtala en trozos pequeños, pero no demasiado finos; un poco más pequeños que una soja.

   

5. 05

   Paso 5

   Luego, añade la raíz de loto cortada en dados a la carne picada y remueve bien con palillos.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pimienta negra molida y sal, y mezcla bien.

   

7. 07

   Paso 7

   Por último, añade la maicena y remueve en el sentido de las agujas del reloj con palillos hasta que la carne picada adquiera una consistencia pegajosa.

   

8. 08

   Paso 8

   Coge una cantidad adecuada de carne picada y forma una bola con la mano, luego dale forma de hamburguesa con la otra mano, aplastándola suavemente.

   

9. 09

   Paso 9

   Vierta un poco de aceite de cocina en una sartén, coloque los pasteles de raíz de loto en la sartén uno por uno y fríalos a fuego lento.

   

10. 10

    Paso 10

    Una vez que las tortitas de raíz de loto se hayan solidificado, dales la vuelta y fríelas hasta que ambos lados estén dorados.

    

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    Paso 11

    ¡Ya está listo un pastel de raíz de loto frito, crujiente por fuera y tierno por dentro, con un sabor delicioso! ¡Puede servirse como plato principal o como guarnición!