Smażone na patelni placki z korzenia lotosu

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Pokrój szczypiorek na kawałki, a imbir na plasterki, włóż do miski, zalej połową miski wrzątku i mocz przez dziesięć minut. Gdy woda nie będzie już zbyt gorąca, wyciśnij szczypiorek i imbir, aby uzyskać wodę z szczypiorkiem i imbirem do późniejszego użycia.

   

2. 02

   Krok 2

   Wybierz wieprzowinę o stosunku tłuszczu do chudego mięsa 3:7, zmiel ją i włóż do pojemnika. Dodając szczypiorek i wodę imbirową, mieszaj pałeczkami, aż mieszanina stanie się lepka.

   

3. 03

   Krok 3

   Dodaj kolejną 1/3 białka i mieszaj dalej, aż mięso mielone i białko zostaną całkowicie wchłonięte i połączone.

   

4. 04

   Krok 4

   Obierz korzeń lotosu i pokrój go na małe kawałki, ale nie za drobno; będą nieco mniejsze od ziaren soi.

   

5. 05

   Krok 5

   Następnie do mielonego mięsa dodaj pokrojony w kostkę korzeń lotosu i dobrze wymieszaj pałeczkami.

   

6. 06

   Krok 6

   Dodaj jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, czarny pieprz i sól i dobrze wymieszaj.

   

7. 07

   Krok 7

   Na koniec dodaj mąkę kukurydzianą i mieszaj pałeczkami zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aż mielone mięso stanie się kleiste.

   

8. 08

   Krok 8

   Weź odpowiednią ilość mielonego mięsa i uformuj z niego kulkę ręką, a następnie delikatnie uformuj ją drugą ręką, nadając jej kształt kotleta.

   

9. 09

   Krok 9

   Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju, ułóż na niej po kolei placki z korzenia lotosu i smaż je na małym ogniu.

   

10. 10

    Krok 10

    Gdy placki z korzenia lotosu stwardnieją, przewróć je i smaż, aż obie strony nabiorą złotego koloru.

    

11. 11

    Krok 11

    Chrupiący na zewnątrz i delikatny w środku, smażony na patelni placek z korzeniem lotosu o pysznym smaku jest gotowy! Można go podawać jako danie główne lub dodatek!