Gebratene Lotuswurzelkuchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Frühlingszwiebeln in Stücke und Ingwer in Scheiben schneiden, beides in eine Schüssel geben, mit einer halben Schüssel kochendem Wasser übergießen und zehn Minuten ziehen lassen. Sobald das Wasser nicht mehr zu heiß zum Anfassen ist, Frühlingszwiebeln und Ingwer ausdrücken, um das Frühlingszwiebel-Ingwer-Wasser für später aufzubewahren.

   

2. 02

   Schritt 2

   Wählen Sie Schweinefleisch mit einem Fettanteil von 3:7, hacken Sie es fein und geben Sie es in einen Behälter. Fügen Sie Frühlingszwiebeln und Ingwerwasser hinzu und rühren Sie mit Essstäbchen, bis die Masse klebrig wird.

   

3. 03

   Schritt 3

   Geben Sie ein weiteres 1/3 des Eiweißes hinzu und rühren Sie weiter, bis das Hackfleisch und das Eiweiß vollständig aufgenommen und vermischt sind.

   

4. 04

   Schritt 4

   Schälen Sie die Lotuswurzel und hacken Sie sie in kleine Stücke, aber nicht zu fein; etwas kleiner als eine Sojabohne.

   

5. 05

   Schritt 5

   Anschließend die gewürfelte Lotuswurzel zum Hackfleisch geben und mit Essstäbchen gut verrühren.

   

6. 06

   Schritt 6

   Helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen und gut vermischen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Zum Schluss die Maisstärke hinzufügen und mit Essstäbchen im Uhrzeigersinn rühren, bis das Hackfleisch klebrig wird.

   

8. 08

   Schritt 8

   Nehmen Sie eine angemessene Menge Hackfleisch, formen Sie es mit der Hand zu einer Kugel und drücken Sie es dann mit der anderen Hand vorsichtig zu einem Patty zusammen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Etwas Speiseöl in eine Pfanne geben, die Lotuswurzelkuchen nacheinander in die Pfanne legen und bei schwacher Hitze braten.

   

10. 10

    Schritt 10

    Sobald die Lotuswurzelküchlein fest geworden sind, wenden Sie sie und braten Sie sie, bis beide Seiten goldbraun sind.

    

11. 11

    Schritt 11

    Ein außen knuspriger und innen zarter, in der Pfanne gebratener Lotuswurzelkuchen mit köstlichem Geschmack ist fertig! Er kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden!