Melkwitte karpersoep
Hoe maak je melkwitte karpersoep (geïllustreerde stappen, in totaal 5 stappen). Maak de vis schoon door aan beide kanten inkepingen te maken. Bestrooi met zout, kookwijn en fijngehakte gember en masseer dit een minuut lang. Laat 15 minuten marineren om de visgeur te verwijderen. Snijd ondertussen de zachte tofu in kleine blokjes.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak inkepingen aan beide kanten van de vis en was hem grondig. Bestrooi met zout, kookwijn en fijngehakte gember, masseer dit een minuut lang en laat het 15 minuten marineren om de visgeur te verwijderen. Snijd ondertussen de zachte tofu in kleine blokjes.
- 02
Stap 2
Verhit de bodem van de pan en wrijf deze in met plakjes gember om te voorkomen dat de vis aan de pan blijft plakken. Giet er olie in, fruit de gemberplakjes tot ze geurig zijn en voeg dan de vis toe. Bak de vis aan beide kanten goudbruin (op middelhoog vuur).
- 03
Stap 3
Voeg kokend water toe tot de vis voor de helft onder water staat (als je kool toevoegt, moet de vis volledig onder water staan, zoals ik soms doe). Voeg een geknotte lente-ui toe, dek de pan af en kook 10 minuten op hoog vuur.
- 04
Stap 4
Voeg na 10 minuten zout naar smaak toe, voeg dan de zachte tofu toe en kook 5 minuten.
- 05
Stap 5
Voeg voor het serveren peper en fijngehakte groene uien toe, en het gerecht is klaar om te eten!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.