Sopa de carpa cruciana de color blanco lechoso

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Haz incisiones en ambos lados del pescado y lávalo bien. Espolvorea con sal, vino de cocina y jengibre picado, masajea durante un minuto y marina 15 minutos para eliminar el olor a pescado. Mientras el pescado se marina, corta el tofu blando en cubos pequeños.

   

2. 02

   Paso 2

   Calienta el fondo de la sartén y frótalo con rodajas de jengibre para evitar que la piel del pescado se pegue. Vierte aceite, sofríe las rodajas de jengibre hasta que desprendan aroma, luego agrega el pescado y fríelo hasta que ambos lados estén dorados (fríe a fuego medio).

   

3. 03

   Paso 3

   Añade agua hirviendo hasta que cubra la mitad del pescado (si añades repollo, el agua debe cubrirlo por completo, como hago yo a veces). Agrega una cebolleta anudada, tapa la olla y cocina a fuego alto 10 minutos.

   

4. 04

   Paso 4

   Después de 10 minutos, añade sal al gusto, luego agrega el tofu blando y cocina durante 5 minutos.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade pimienta y cebolletas picadas antes de servir, ¡y ya está listo para comer!