Milchig-weiße Karauschensuppe
So bereiten Sie eine cremige Karauschensuppe zu (bebilderte Schritte, insgesamt 5 Schritte). Den Fisch beidseitig einschneiden und säubern. Mit Salz, Kochwein und gehacktem Ingwer bestreuen und eine Minute lang einmassieren. 15 Minuten marinieren lassen, damit der Fischgeruch verschwindet. Während der Fisch mariniert, den weichen Tofu in kleine Würfel schneiden.
Zubereitung
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Schritt 1
Schneiden Sie den Fisch auf beiden Seiten ein und waschen Sie ihn gründlich. Bestreuen Sie ihn mit Salz, Kochwein und gehacktem Ingwer, massieren Sie ihn eine Minute lang ein und lassen Sie ihn 15 Minuten marinieren, um den Fischgeruch zu entfernen. Während der Fisch mariniert, schneiden Sie den weichen Tofu in kleine Würfel.
- 02
Schritt 2
Den Pfannenboden erhitzen und mit Ingwerscheiben einreiben, damit die Fischhaut nicht anhaftet. Öl hineingießen, die Ingwerscheiben darin anbraten, bis sie duften, dann den Fisch dazugeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
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Schritt 3
Gießen Sie kochendes Wasser hinzu, bis der Fisch zur Hälfte bedeckt ist (wenn Sie Kohl hinzufügen, sollte der Fisch vollständig bedeckt sein, so wie ich es manchmal mache). Geben Sie eine geknotete Frühlingszwiebel hinzu, decken Sie den Topf ab und kochen Sie 10 bei starker Hitze.
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Schritt 4
Nach 10 Minuten mit Salz abschmecken, dann den weichen Tofu dazugeben und 5 Minuten kochen lassen.
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Schritt 5
Vor dem Servieren mit Pfeffer und gehackten Frühlingszwiebeln würzen, und schon ist es fertig!
Nährwerte
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