奶白鲫鱼汤

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   鱼正反面改刀洗净，撒上盐、料酒、姜末按摩一分钟，腌制15分钟去腥，趁着腌制的时间把嫩豆腐切小块

   

2. 02

   步骤 2

   锅底烧热用姜片擦锅底，防止鱼皮粘锅，倒油，爆香姜片，再放入鱼煎至两面煎黄（中火慢煎）

   

3. 03

   步骤 3

   加开水没过鱼身的一半（如果还要放白菜的话水就要放内过鱼身，因为我有时会放白菜）放葱结，盖上锅盖，大火煮10分钟

   

4. 04

   步骤 4

   10分钟后加盐调味，倒入嫩豆腐在煮5分钟

   

5. 05

   步骤 5

   出锅前放胡椒粉，放些葱花，就可以开吃啦