우유빛 흰 붕어 수프

조리 방법

1. 01

   단계 1

   생선 양쪽에 칼집을 내고 깨끗이 씻습니다. 소금, 요리용 술, 다진 생강을 뿌리고 1분간 마사지한 후 15 분간 재워 비린내를 제거합니다. 생선을 재우는 동안 부드러운 두부를 작은 큐브 모양으로 썰어줍니다.

   

2. 02

   단계 2

   팬 바닥을 달군 후 생강 조각으로 문질러 생선 껍질이 달라붙지 않도록 합니다. 기름을 두르고 생강 조각이 향긋해질 때까지 볶다가 생선을 넣고 양쪽 면이 노릇하게 익을 때까지 중불에서 굽습니다.

   

3. 03

   단계 3

   생선이 반쯤 잠길 정도로 끓는 물을 붓습니다 (양배추를 넣을 경우, 생선이 완전히 잠기도록 물을 부어주세요. 저는 가끔 그렇게 합니다). 매듭지은 파를 넣고 뚜껑을 덮은 후 센 불에서 10 분간 익힙니다.

   

4. 04

   단계 4

   10 분 후 소금으로 간을 하고, 부드러운 두부를 넣어 5 익힙니다.

   

5. 05

   단계 5

   먹기 직전에 후추와 다진 파를 넣으면 완성입니다!