Soupe de carpe crucian d'un blanc laiteux

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Incisez le poisson des deux côtés et lavez-le soigneusement. Saupoudrez-le de sel, de vin de cuisine et de gingembre haché, massez-le pendant une minute et laissez-le mariner 15 minutes pour atténuer l'odeur de poisson. Pendant ce temps, coupez le tofu soyeux en petits cubes.

   

2. 02

   Étape 2

   Chauffez le fond de la poêle et frottez-le avec des tranches de gingembre pour empêcher la peau du poisson de coller. Versez de l'huile, faites revenir le gingembre jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajoutez le poisson et faites-le dorer des deux côtés (à feu moyen).

   

3. 03

   Étape 3

   Ajoutez de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle recouvre la moitié du poisson (si vous ajoutez du chou, l'eau doit recouvrir complètement le poisson, comme je le fais parfois). Ajoutez un oignon vert noué, couvrez la casserole et laissez cuire à feu vif 10 minutes.

   

4. 04

   Étape 4

   Salez à votre goût après 10 minutes, puis ajoutez le tofu soyeux et laissez cuire 5 minutes.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez du poivre et des oignons verts hachés avant de servir, et c'est prêt à déguster !