Lantaarn aubergine
Recept voor lantaarnaubergine (met foto's en 11 stappen). Hak het varkensvlees fijn met lente-uitjes en gember, voeg vervolgens ei, maizena, zout, lichte sojasaus, oestersaus, peper en pindaolie toe.
Bereiding
- 01
Stap 1
Meng het gehakt varkensvlees met lente-uitjes en gember, voeg vervolgens ei, maizena, zout, lichte sojasaus, oestersaus, peper en pindaolie toe.
- 02
Stap 2
Roer in één richting tot het mengsel stevig wordt.
- 03
Stap 3
Was de aubergine en snijd hem in stukken 4 centimeter, waarbij je het middelste gedeelte gebruikt dat ongeveer even dik is. Snijd de onderkant plat, zodat je de stukken later makkelijker op de foto's kunt schikken. Hak de knoflook fijn en snijd de chilipepers in ringen. (Ik ben vergeten hier een foto van te maken.)
- 04
Stap 4
Maak in het midden doorlopende sneden, maar snijd niet helemaal tot de bodem door.
- 05
Stap 5
Voeg het gehakt toe en schik het op een bord.
- 06
Stap 6
Breng water aan de kook in een stoompan, voeg de aubergine toe en stoom deze ongeveer 15 minuten op hoog vuur.
- 07
Stap 7
Giet de saus uit de aubergineschaal in een kom, voeg wat maizena, donkere sojasaus, suiker en lichte sojasaus toe en roer goed door.
- 08
Stap 8
Giet het mengsel in een pan en breng het aan de kook.
- 09
Stap 9
Kook tot de bouillon indikt, voeg dan de gehakte knoflook en de gesneden gierst toe, roer goed door en zet het vuur uit.
- 10
Stap 10
Giet de gekookte saus over de aubergine en garneer met fijngehakte lente-uitjes (optioneel).
- 11
Stap 11
Een heerlijk gerecht met aubergine staat klaar!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.