มะเขือโคมไฟ
สูตรมะเขือม่วงโคมไฟ (พร้อมรูปภาพและ 11 ขั้นตอน) สับหมูให้เข้ากับต้นหอมและขิง จากนั้นใส่ไข่ แป้งข้าวโพด เกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม พริกไทย และน้ำมันถั่วลิสง
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
นำเนื้อหมูสับมาผัดกับต้นหอมและขิง จากนั้นใส่ไข่ แป้งข้าวโพด เกลือ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม พริกไทย และน้ำมันถั่วลิสงลงไป
- 02
ขั้นตอน 2
คนส่วนผสมไปในทิศทางเดียวจนกว่าส่วนผสมจะจับตัวเป็นก้อน
- 03
ขั้นตอน 3
ล้างมะเขือยาวให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ยาว 4 เซนติเมตร โดยใช้ส่วนตรงกลางที่มีความหนาใกล้เคียงกัน ตัดส่วนล่างให้เรียบเพื่อความสะดวกในการจัดเรียงในภาพถ่าย สับกระเทียมให้ละเอียด และหั่นพริกเป็นวงๆ (ฉันลืมถ่ายรูปขั้นตอนนี้)
- 04
ขั้นตอน 4
ใช้มีดกรีดเป็นแนวยาวตรงกลาง แต่ไม่ต้องกรีดทะลุถึงด้านล่าง
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่เนื้อสับลงไปแล้วจัดวางลงบนจาน
- 06
ขั้นตอน 6
ต้มน้ำในหม้อสำหรับนึ่งจนเดือด ใส่eggplantลงไป แล้วนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 15 นาที
- 07
ขั้นตอน 7
เทน้ำซอสที่อยู่ก้นจานมะเขือม่วงลงในชาม ใส่แป้งข้าวโพด ซีอิ๊วดำ น้ำตาล และซีอิ๊วขาวลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
- 08
ขั้นตอน 8
เทใส่หม้อแล้วนำไปต้มจนเดือด
- 09
ขั้นตอน 9
เคี่ยวจนน้ำซุปข้นขึ้น จากนั้นใส่กระเทียมสับและข้าวฟ่างสับ คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ
- 10
ขั้นตอน 10
ราดซอสที่ปรุงสุกแล้วลงบนมะเขือม่วง และโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย (ไม่จำเป็น)
- 11
ขั้นตอน 11
เมนูมะเขือม่วงแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟแล้ว!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้