Gebakken verse vis uit de vijver

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was de verse vis die je hebt gekocht, voeg een geschikte hoeveelheid zout toe en marineer deze 30 minuten.

   

2. 02

   Stap 2

   Schil de gember

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de gember in dunne reepjes en bewaar een klein stukje voor later gebruik.

   

4. 04

   Stap 4

   Stop plakjes gember in de buikholte van de vis.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit de pan boven een vuur en wrijf vervolgens het resterende kleine stukje gember aan de binnenkant van de pan (dit voorkomt dat de vis aan de pan blijft plakken).

   

6. 06

   Stap 6

   Verhit de olie en zet het vuur vervolgens op middellaag.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg de verse vis uit de vijver toe (het vergt geduld om de vis goed te bakken; je kunt ondertussen groenten wassen, koken of huishoudelijke klusjes doen). Keer de vis halverwege het bakken om zodat hij gelijkmatig gaart.

   

8. 08

   Stap 8

   Er zit gember in de pan, zodat de vis niet aanbakt.

   

9. 09

   Stap 9

   Als je de gember niet in de pan hebt gewreven, zet dan het vuur uit en laat de pan afkoelen voordat je de vis omdraait om de andere kant te bakken. Op die manier blijft de vis heel.

   

10. 10

    Stap 10

    Zet na het bakken het vuur uit. Bak de vis vlak voor het serveren nogmaals om hem nog knapperiger en geuriger te maken. (Je kunt na het bakken naar smaak wat lichte sojasaus toevoegen.)