ปลาสดจากบ่อทอดในกระทะ
สูตรปลาสดจากบ่อทอด (พร้อมรูปภาพ 10 ขั้นตอน): ล้างปลาสดจากบ่อและหมักด้วยเกลือ 30 นาที
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างปลาสดที่ซื้อมา เติมเกลือในปริมาณที่เหมาะสม แล้วหมักทิ้ง 30 นาที
- 02
ขั้นตอน 2
ปอกเปลือกขิง
- 03
ขั้นตอน 3
หั่นขิงเป็นเส้นบางๆ และเก็บชิ้นเล็กๆ ไว้ใช้ในภายหลัง
- 04
ขั้นตอน 4
ยัดชิ้นขิงเข้าไปในท้องปลา
- 05
ขั้นตอน 5
ตั้งกระทะบนไฟ แล้วถูขิงชิ้นเล็กที่เหลืออยู่ลงในกระทะ (เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติดกระทะ)
- 06
ขั้นตอน 6
ตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่ปลาสดจากบ่อลงไป (คุณต้องใช้ความอดทนในการทอดปลาให้สุกทั่วถึง คุณสามารถล้างผัก ทำอาหาร หรือทำงานบ้านไปพร้อมๆ กับการทอดได้) พลิกปลาเมื่อทอดไปได้ครึ่งทางเพื่อให้ปลาสุกทั่วถึง
- 08
ขั้นตอน 8
มีการถูขิงลงในกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติดกระทะ
- 09
ขั้นตอน 9
ถ้าคุณไม่ได้ถูขิงลงในกระทะ ให้ปิดไฟและปล่อยให้กระทะเย็นลงก่อนพลิกปลาเพื่อทอดอีกด้าน วิธีนี้จะช่วยให้ปลาไม่สุกงอม
- 10
ขั้นตอน 10
หลังจากทอดเสร็จแล้ว ให้ปิดไฟ นำปลาไปทอดอีกครั้งก่อนเสิร์ฟเพื่อให้กรอบและหอมยิ่งขึ้น (สามารถเติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติหลังจากทอดเสร็จ)
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้