香煎新鲜池仔鱼

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   买回的新鲜池仔鱼洗净，加适量盐腌制30分钟

   

2. 02

   步骤 2

   姜去皮

   

3. 03

   步骤 3

   姜切丝，剩一小块备用

   

4. 04

   步骤 4

   姜丝塞入鱼肚内

   

5. 05

   步骤 5

   开火把锅烧热，把剩下一小块姜涂抹锅内（煎鱼不会沾锅）

   

6. 06

   步骤 6

   加油烧热转中小火

   

7. 07

   步骤 7

   放入鲜池仔鱼（有耐心才能煎好鱼，可一边煎鱼一边洗菜做饭或干家务活）中途要转变下锅，以便鱼煎的均匀

   

8. 08

   步骤 8

   锅里有涂抹姜，煎的鱼不沾锅

   

9. 09

   步骤 9

   如果锅内没涂抹姜，可关火等锅凉后再把鱼翻过另一面煎，这样鱼就能完好无损。

   

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    步骤 10

    煎好后关火，开饭时再煎一遍，池仔鱼更酥脆香（出锅煎可由个人口味加适量生抽）