Mossel- en eierpudding

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Aubergine, venusschelpen en lente-uitjes

   

2. 02

   Stap 2

   Klop de eieren met water in 1 : 1 .

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg witte peperpoeder toe.

   

4. 04

   Stap 4

   Giet het mengsel twee keer af, dek het af met plasticfolie en stoom het tot het eimengsel licht gestold is voordat u het uit de stoompan haalt.

   

5. 05

   Stap 5

   Blancheer de mosselen en spoel ze goed af.

   

6. 06

   Stap 6

   Leg de mosselen bovenop de gestoomde eierpudding en stoom het geheel nog 4 minuten.

   

7. 07

   Stap 7

   Besprenkel het gerecht eenvoudigweg met sojasaus voor baby's en walnootolie; het wordt ongelooflijk mals en zacht, absoluut het proberen waard.

   

8. 08

   Stap 8

   Zin in een hapje?