Muschel- und Eierpudding

Name: Muschel- und Eierpudding
Cuisine: China

Zubereitung von Muschel-Eier-Pudding: 8 Schritte (mit Bildern). Zutaten: Eier, Muscheln, Frühlingszwiebeln.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Zubereitung

01
Schritt 1
Auberginen, Venusmuscheln und Frühlingszwiebeln
02
Schritt 2
Eier mit Wasser im Verhältnis 1 : 1 verquirlen.
03
Schritt 3
Weißen Pfeffer hinzufügen
04
Schritt 4
Die Masse zweimal abseihen, mit Frischhaltefolie abdecken und dämpfen, bis die Eimasse leicht gestockt ist. Anschließend aus dem Dampfgarer nehmen.
05
Schritt 5
Die Muscheln blanchieren und gründlich waschen.
06
Schritt 6
Die Muscheln auf dem gedämpften Eierpudding verteilen und weitere 4 Minuten dämpfen.
07
Schritt 7
Einfach mit Baby-Sojasauce und Walnussöl beträufeln; es ist unglaublich zart und cremig, definitiv einen Versuch wert.
08
Schritt 8
Lust auf einen Happen?