Bloemkool uit een droge pot

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Blancheer eerst de varkensbuik: Spoel de varkensbuik schoon, giet een geschikte hoeveelheid water in een wok, leg de varkensbuik in de wok, voeg 1 eetlepel kookwijn, een beetje peperkorrel en 2 plakjes gember toe, breng aan de kook en haal de varkensbuik er vervolgens uit.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de bloemkool in stukken en spoel de bloemkool en de chilipepers af met schoon water.

   

3. 03

   Stap 3

   Snijd de knoflook in plakjes, snijd de knoflookspruiten in stukken, snijd de hele knoflookteentjes in kleinere stukjes, snijd de groene chilipepers diagonaal en snijd de kleine chilipepers in ringen.

   

4. 04

   Stap 4

   Giet de bloemkool af en snijd hem verder in stukjes met een mes.

   

5. 05

   Stap 5

   Snijd het geblancheerde buikspek in plakjes.

   

6. 06

   Stap 6

   Zet het vuur aan en giet een geschikte hoeveelheid bakolie in de wok. Wanneer de olie voor ongeveer 30% heet is, voeg je het buikspek toe en bak je het tot het buikspek zijn vocht loslaat en het vlees wit kleurt.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg plakjes gember, knoflook en chilipepers toe en sauteer tot het geurig is.

   

8. 08

   Stap 8

   Voeg een eetlepel gefermenteerde sojabonenpasta toe.

   

9. 09

   Stap 9

   Roerbak het geheel gelijkmatig met een spatel.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg een beetje lichte sojasaus toe en roerbak het geheel.

    

11. 11

    Stap 11

    Voeg kristalsuiker toe om de smaak te versterken.

    

12. 12

    Stap 12

    Voeg kippenbouillon toe voor de smaak en roerbak alles gelijkmatig.

    

13. 13

    Stap 13

    Voeg tot slot de knoflookspruitjes toe en roerbak ze kort voordat je het gerecht serveert.

    

14. 14

    Stap 14

    Foto van het eindproduct.

    

15. 15

    Stap 15

    Foto van het eindproduct.

    

16. 16

    Stap 16

    Foto van het eindproduct.