Chou-fleur sec en pot

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Blanchir d'abord la poitrine de porc : rincer la poitrine de porc, verser une quantité appropriée d'eau dans un wok, mettre la poitrine de porc dans le wok, ajouter 1 cuillère à soupe de vin de cuisine, un peu de grains de poivre et 2 tranches de gingembre, porter à ébullition puis retirer du feu.

   

2. 02

   Étape 2

   Détachez le chou-fleur en morceaux et rincez-le ainsi que les piments à l'eau claire.

   

3. 03

   Étape 3

   Émincez l'ail, coupez les germes d'ail en tronçons, coupez les gousses d'ail entières en petits morceaux, coupez les piments verts en diagonale et coupez les petits piments en rondelles.

   

4. 04

   Étape 4

   Égouttez le chou-fleur et continuez à le hacher au couteau.

   

5. 05

   Étape 5

   Tranchez la poitrine de porc blanchie.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer le feu et versez une quantité suffisante d'huile dans le wok. Lorsque l'huile est chaude à environ 30 %, ajoutez la poitrine de porc et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle rende son gras et devienne blanche.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez les tranches de gingembre, l'ail et les piments et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez une cuillère à soupe de pâte de soja fermentée.

   

9. 09

   Étape 9

   Poursuivez la cuisson en remuant uniformément avec une spatule.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajoutez un peu de sauce soja claire et faites sauter.

    

11. 11

    Étape 11

    Ajoutez du sucre en poudre pour rehausser la saveur.

    

12. 12

    Étape 12

    Ajouter le bouillon de poulet pour l'assaisonnement et faire revenir uniformément.

    

13. 13

    Étape 13

    Enfin, ajoutez les germes d'ail et faites-les sauter brièvement avant de servir.

    

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    Étape 14

    Photo du produit fini.

    

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    Étape 15

    Photo du produit fini.

    

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    Étape 16

    Photo du produit fini.