Blumenkohl im Trockentopf

Name: Blumenkohl im Trockentopf
Cuisine: China

Rezept für Blumenkohl im Trockentopf mit Bildern, insgesamt 16 Schritte. Zuerst den Schweinebauch blanchieren: Den Schweinebauch gründlich abspülen, ausreichend Wasser in einen Wok geben, den Schweinebauch hineinlegen, 1 Esslöffel Kochwein, etwas Pfeffer und 2 Scheiben Ingwer hinzufügen, aufkochen lassen und anschließend herausnehmen.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Blumenkohl im Trockentopf — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

01
Schritt 1
Den Schweinebauch zuerst blanchieren: Den Schweinebauch gründlich abspülen, eine angemessene Menge Wasser in einen Wok geben, den Schweinebauch in den Wok legen, 1 Esslöffel Kochwein, ein paar Pfefferkörner und 2 Scheiben Ingwer hinzufügen, aufkochen lassen und dann herausnehmen.
02
Schritt 2
Den Blumenkohl in Stücke brechen und zusammen mit den Chilischoten mit sauberem Wasser abspülen.
03
Schritt 3
Den Knoblauch in Scheiben schneiden, die Knoblauchsprossen in Stücke teilen, die ganzen Knoblauchzehen in kleinere Stücke schneiden, die grünen Chilischoten diagonal in Scheiben schneiden und die kleinen Chilischoten in Ringe schneiden.
04
Schritt 4
Den Blumenkohl abtropfen lassen und anschließend mit einem Messer weiter zerkleinern.
05
Schritt 5
Den blanchierten Schweinebauch in Scheiben schneiden.
06
Schritt 6
Den Wok erhitzen und eine angemessene Menge Speiseöl hineingeben. Sobald das Öl etwa 30 % heiß ist, den Schweinebauch hinzufügen und braten, bis er sein Fett abgibt und das Fleisch weiß wird.
07
Schritt 7
Ingwerscheiben, Knoblauch und Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis es duftet.
08
Schritt 8
Einen Esslöffel fermentierte Sojabohnenpaste hinzufügen.
09
Schritt 9
Unter ständigem Rühren mit einem Pfannenwender gleichmäßig weiterbraten.
10
Schritt 10
Etwas helle Sojasauce hinzufügen und unter Rühren anbraten.
11
Schritt 11
Zur Geschmacksverstärkung Kristallzucker hinzufügen.
12
Schritt 12
Hühnerbrühe zum Würzen hinzufügen und gleichmäßig anbraten.
13
Schritt 13
Zum Schluss die Knoblauchsprossen hinzufügen und kurz unter Rühren anbraten, bevor Sie das Gericht servieren.
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Schritt 14
Foto des fertigen Produkts.
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Schritt 15
Foto des fertigen Produkts.
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Schritt 16
Foto des fertigen Produkts.