ドライポットカリフラワー

作り方

1. 01

   手順 1

   まず豚バラ肉を湯通しします。豚バラ肉をきれいに洗い、中華鍋に適量の水を注ぎ、豚バラ肉を中華鍋に入れ、料理酒大さじ1 、少量の胡椒、生姜2切れを加え、沸騰させてから取り出します。

   

2. 02

   手順 2

   カリフラワーを一口大に切り分け、カリフラワーと唐辛子をきれいな水で洗い流す。

   

3. 03

   手順 3

   ニンニクを薄切りにし、ニンニクの芽を小分けにし、ニンニクの丸ごと一片を小さく切り、青唐辛子を斜めにスライスし、小唐辛子を輪切りにする。

   

4. 04

   手順 4

   カリフラワーの水を切り、ナイフで刻み続けます。

   

5. 05

   手順 5

   下茹でした豚バラ肉を薄切りにする。

   

6. 06

   手順 6

   火をつけて、適量の食用油を中華鍋に注ぎます。油が3割ほど温まったら、豚バラ肉を加えて、豚バラ肉から油が出て肉が白くなるまで炒めます。

   

7. 07

   手順 7

   生姜のスライス、ニンニク、唐辛子を加えて香りが立つまで炒める。

   

8. 08

   手順 8

   発酵大豆ペーストを大さじ1杯加える。

   

9. 09

   手順 9

   ヘラを使って均一に炒め続ける。

   

10. 10

    手順 10

    薄口醤油を少し加えて炒める。

    

11. 11

    手順 11

    風味を良くするために、グラニュー糖を加えてください。

    

12. 12

    手順 12

    鶏がらスープで味を調え、全体に均一に炒める。

    

13. 13

    手順 13

    最後にニンニクの芽を加えて軽く炒め、盛り付ければ完成です。

    

14. 14

    手順 14

    完成品の写真。

    

15. 15

    手順 15

    完成品の写真。

    

16. 16

    手順 16

    完成品の写真。