干锅花菜

制作步骤

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   步骤 1

   把五花肉先焯下水：五花肉冲洗干净，先在炒锅内倒入适量清水，把肉放入锅中，加入1汤匙料酒、少许花椒和2片生姜，开火煮沸后即可捞出。

   

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   步骤 2

   把散花菜掰开，用清水把花菜和辣椒冲洗干净。

   

3. 03

   步骤 3

   大蒜切片，蒜苗切段，独蒜切瓣，青辣椒斜切，小尖椒切圈。

   

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   步骤 4

   花菜沥干水分，继续用刀切好。

   

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   步骤 5

   焯好水的五花肉切片。

   

6. 06

   步骤 6

   开火，往炒锅中倒入适量食用油，油烧至三成热时，加入五花肉，直至五花肉爆出油，肉色变白。

   

7. 07

   步骤 7

   加入姜片、蒜和辣椒爆香。

   

8. 08

   步骤 8

   加入一汤匙豆瓣酱。

   

9. 09

   步骤 9

   用锅铲继续翻炒均匀。

   

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    步骤 10

    加入少许生抽翻炒。

    

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    步骤 11

    加入细砂糖提鲜。

    

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    步骤 12

    加入鸡精调味，翻炒均匀。

    

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    步骤 13

    最后加入蒜苗翻炒几下即可出锅。

    

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    步骤 14

    成品图。

    

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    步骤 15

    成品图。

    

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    步骤 16

    成品图。