Gestoofde varkensbuik met gefermenteerde tofu

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Afbeelding van het eindproduct

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd het buikspek in stukken.

   

3. 03

   Stap 3

   Bereid de benodigde ingrediënten voor.

   

4. 04

   Stap 4

   Blancheer het buikspek in een pan met koud water, kookwijn, plakjes gember en stukjes lente-ui om bloed en schuim te verwijderen. Spoel het daarna af met warm water.

   

5. 05

   Stap 5

   Bak eerst het buikspek tot het geel kleurt en vet loslaat, en haal het dan uit de pan.

   

6. 06

   Stap 6

   Laat de olie in de pan zitten, voeg de kandijsuiker toe en roerbak tot het een dieproodbruine kleur krijgt.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg het gebakken buikspek toe en roerbak tot het goudbruin is, voeg dan de kookwijn toe.

   

8. 08

   Stap 8

   Fruit de voorbereide specerijen tot ze geurig zijn en voeg dan lichte sojasaus toe.

   

9. 09

   Stap 9

   Voeg gefermenteerde tofusaus toe en roerbak het geheel.

   

10. 10

    Stap 10

    Voeg heet water toe tot het buikspek onder water staat en laat het veertig minuten sudderen op laag vuur.

    

11. 11

    Stap 11

    Laat de saus op hoog vuur inkoken.

    

12. 12

    Stap 12

    Voeg naar smaak zout toe.

    

13. 13

    Stap 13

    Goed mengen.

    

14. 14

    Stap 14

    Het heeft een volle smaak en een lichtzoete nasmaak; ik vind het erg lekker.