Panceta de cerdo estofada con tofu fermentado

Preparación

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   Paso 1

   Imagen del producto terminado

   

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   Paso 2

   Corta la panceta de cerdo en trozos.

   

3. 03

   Paso 3

   Prepara los ingredientes necesarios

   

4. 04

   Paso 4

   Coloca la panceta de cerdo en una olla con agua fría, vino de cocina, rodajas de jengibre y gajos de cebolleta para escaldarla y eliminar la sangre y la espuma. Luego, enjuágala con agua tibia.

   

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   Paso 5

   Primero, sofría la panceta de cerdo hasta que se ponga amarilla y suelte aceite, y luego retírela de la sartén.

   

6. 06

   Paso 6

   Deja el aceite en la sartén, añade el azúcar de roca y sofríe hasta que adquiera un color marrón rojizo intenso.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade la panceta de cerdo salteada y sofríe hasta que se dore, luego añade el vino de cocina.

   

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   Paso 8

   Sofría las especias preparadas hasta que desprendan su aroma y, a continuación, añada salsa de soja ligera.

   

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   Paso 9

   Agregue la salsa de tofu fermentado y saltee.

   

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    Paso 10

    Añade agua caliente hasta cubrir la panceta de cerdo y cocínala a fuego lento durante cuarenta minutos.

    

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    Paso 11

    Reduzca la salsa a fuego alto.

    

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    Paso 12

    Añade sal al gusto.

    

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    Paso 13

    Mezclar bien.

    

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    Paso 14

    Tiene un sabor intenso y un toque dulce; me gusta mucho.