Pancetta di maiale brasata con tofu fermentato

Preparazione

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   Passaggio 1

   Immagine del prodotto finito

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliare la pancetta di maiale a pezzi

   

3. 03

   Passaggio 3

   Preparare gli ingredienti necessari

   

4. 04

   Passaggio 4

   Immergete la pancetta di maiale in una pentola di acqua fredda con vino da cucina, fette di zenzero e spicchi di cipollotto per sbollentarla ed eliminare sangue e schiuma. Quindi sciacquatela con acqua tiepida.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Per prima cosa, rosolate la pancetta di maiale finché non diventa gialla e rilascia il suo olio, poi toglietela dalla padella.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Lasciate l'olio nella padella, aggiungete lo zucchero di canna e soffriggete mescolando fino a quando non assume un colore rosso-marrone intenso.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete la pancetta di maiale saltata in padella e rosolatela finché non si sarà dorata, quindi aggiungete il vino da cucina.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Fate soffriggere le spezie preparate finché non sprigionano il loro aroma, quindi aggiungete la salsa di soia leggera.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete la salsa di tofu fermentato e fate soffriggere.

   

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    Passaggio 10

    Aggiungete acqua calda fino a coprire la pancetta e fate sobbollire a fuoco basso per quaranta minuti.

    

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    Passaggio 11

    Ridurre la salsa a fuoco vivo

    

12. 12

    Passaggio 12

    Aggiungere sale a piacere

    

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    Passaggio 13

    Mescolare bene.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Ha un sapore ricco e leggermente dolce; mi piace molto.