発酵豆腐入り豚バラ肉の煮込み

作り方

1. 01

   手順 1

   完成品の画像

   

2. 02

   手順 2

   豚バラ肉を一口大に切る

   

3. 03

   手順 3

   必要な材料を準備する

   

4. 04

   手順 4

   豚バラ肉を、料理酒、生姜のスライス、ネギの小口切りを加えた冷水を入れた鍋に入れ、湯通しして血と泡を取り除く。その後、ぬるま湯で洗い流す。

   

5. 05

   手順 5

   まず、豚バラ肉を黄色くなり油が出てくるまで炒め、フライパンから取り出します。

   

6. 06

   手順 6

   フライパンに油を残したまま、氷砂糖を加えて、濃い赤褐色になるまで炒める。

   

7. 07

   手順 7

   炒めた豚バラ肉を加えて色づくまで炒め、その後料理酒を加える。

   

8. 08

   手順 8

   用意したスパイスを香りが立つまで炒め、薄口醤油を加える。

   

9. 09

   手順 9

   発酵豆腐ソースを加えて炒める。

   

10. 10

    手順 10

    豚バラ肉が浸るくらいの熱湯を加え、弱火で40分間煮込む。

    

11. 11

    手順 11

    強火でソースを煮詰める

    

12. 12

    手順 12

    塩で味を調える

    

13. 13

    手順 13

    よく混ぜてください。

    

14. 14

    手順 14

    濃厚な風味とほんのりとした甘みがあって、とても気に入りました。