Koude okrasalade
Hier is een 4 handleiding met foto's voor het maken van koude okrasalade. Was de okra grondig, maar laat de steel eraan zitten. Blancheer de okra 3 minuten in kokend water (kook hem niet te lang, anders wordt hij niet knapperig genoeg). Voeg een eetlepel zout en een beetje olie toe aan het water. (De olie en het zout versterken de kleur van de okra.)
Bereiding
- 01
Stap 1
Was de okra grondig, maar verwijder de kern niet. Blancheer de okra 3 minuten in kokend water (kook hem niet te lang, anders wordt hij niet knapperig genoeg). Voeg een eetlepel zout en een geschikte hoeveelheid olie toe aan het water. (De olie en het zout zorgen voor een mooiere kleur van de okra.)
- 02
Stap 2
Kook de okra tot hij net gaar is, haal hem dan uit de pan en leg hem 1 minuut in koud water (dit helpt de okra knapperig te houden). Snijd het dikke gedeelte van de gekoelde okra eraf, snijd hem vervolgens in de lengte doormidden en schik de helften gelijkmatig op een bord met de snijkant naar boven.
- 03
Stap 3
Om de saus te maken, meng je in een kom de fijngehakte lente-uitjes, gember en knoflook met zout, suiker, witte rijstazijn en fijngehakte chilipepers (laat deze weg als je niet van pittig eten houdt). Verhit olie in een pan tot het kookt en giet het over de saus. Voeg vervolgens sojasaus en donkere azijn toe aan de kom en roer goed door.
- 04
Stap 4
Giet de bereide saus gelijkmatig over de okra. (Als je het in de zomer eet, kun je het ook even in de koelkast laten afkoelen.)
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.