Insalata fredda di okra
Ecco una guida 4 passo per preparare un'insalata fredda di okra, con tanto di immagini. Lavate accuratamente l'okra, ma non tagliate il gambo. Sbollentate l'okra in acqua bollente per 3 minuti (non cuocetela troppo, altrimenti non sarà abbastanza croccante). Aggiungete un cucchiaio di sale e un filo d'olio all'acqua. (L'olio e il sale esaltano il colore dell'okra.)
Preparazione
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Passaggio 1
Lavate accuratamente l'okra, ma non eliminate il torsolo. Sbollentatela in acqua bollente per 3 minuti (non cuocetela troppo, altrimenti non sarà abbastanza croccante). Aggiungete un cucchiaio di sale e una quantità adeguata di olio all'acqua. (L'olio e il sale intensificheranno il colore dell'okra.)
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Passaggio 2
Cuocete l'okra finché non sarà tenera, poi scolatela e immergetela in acqua fredda 1 minuto (questo aiuta a mantenerne la croccantezza). Eliminate la parte più spessa dell'okra raffreddata, quindi tagliatela a metà nel senso della lunghezza e disponetela uniformemente su un piatto con il lato tagliato rivolto verso l'alto.
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Passaggio 3
Per preparare la salsa, in una ciotola, unire i cipollotti, lo zenzero e l'aglio tritati con sale, zucchero, aceto di riso bianco e peperoncino tritato (omettere se non si gradisce il piccante). Scaldare l'olio in una padella fino a ebollizione, quindi versarlo sulla salsa. Aggiungere poi la salsa di soia e l'aceto scuro nella ciotola e mescolare bene.
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Passaggio 4
Versate la salsa preparata uniformemente sull'okra. (Se la consumate in estate, potete anche farla raffreddare in frigorifero per un po'.)
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.