Kalter Okrasalat
Hier ist eine Schritt 4 Schritt-Anleitung mit Bildern für kalten Okrasalat. Waschen Sie die Okraschoten gründlich, aber schneiden Sie den Stiel nicht ab. Blanchieren Sie die Okraschoten 3 Minuten in kochendem Wasser (nicht zu lange kochen, sonst werden sie nicht knackig genug). Geben Sie einen Löffel Salz und etwas Öl ins Wasser. (Öl und Salz intensivieren die Farbe der Okraschoten.)
Zubereitung
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Schritt 1
Waschen Sie die Okraschoten gründlich, aber entfernen Sie den Strunk nicht. Blanchieren Sie sie 3 Minuten in kochendem Wasser (nicht zu lange kochen, sonst werden sie nicht knackig genug). Geben Sie einen Löffel Salz und etwas Öl ins Wasser. (Öl und Salz intensivieren die Farbe der Okraschoten.)
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Schritt 2
Die Okraschoten bissfest garen, dann herausnehmen und 1 Minute in kaltes Wasser legen (dadurch bleibt die Okraschoten knackig). Den dicken Teil der gekühlten Okraschoten abschneiden, längs halbieren und mit der Schnittfläche nach oben gleichmäßig auf einem Teller anrichten.
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Schritt 3
Für die Sauce gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch mit Salz, Zucker, Reisessig und gehackten Chilischoten (weglassen, wenn man es nicht scharf mag) in einer Schüssel vermengen. Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es kocht, und über die Sauce gießen. Anschließend Sojasauce und dunklen Essig hinzufügen und gut verrühren.
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Schritt 4
Gießen Sie die vorbereitete Sauce gleichmäßig über die Okraschoten. (Wenn Sie das Gericht im Sommer essen, können Sie es auch eine Weile im Kühlschrank kühlen.)
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.