차가운 오크라 샐러드

조리 방법

1. 01

   단계 1

   오크라를 깨끗이 씻되, 심은 잘라내지 마세요. 끓는 물에 3 분간 데치세요 (너무 오래 데치면 아삭한 식감이 사라집니다). 데친 물에 소금 한 스푼과 적당량의 기름을 넣으세요. (기름과 소금은 오크라의 색깔을 더욱 선명하게 해줍니다.)

   

2. 02

   단계 2

   오크라가 살짝 부드러워질 때까지 삶은 후 꺼내서 찬물에 1 분간 담가둡니다 (이렇게 하면 오크라의 아삭한 식감을 유지하는 데 도움이 됩니다). 차갑게 식힌 오크라의 두꺼운 부분을 잘라내고 세로로 반으로 자른 후, 자른 면이 위로 오도록 접시에 가지런히 놓습니다.

   

3. 03

   단계 3

   소스를 만들려면, 그릇에 다진 파, 생강, 마늘을 넣고 소금, 설탕, 백식초, 다진 고추(매운 음식을 싫어하면 생략)를 넣어 섞어주세요. 팬에 기름을 두르고 끓으면 소스 위에 부어줍니다. 그런 다음 그릇에 간장과 흑식초를 넣고 잘 섞어주세요.

   

4. 04

   단계 4

   준비된 소스를 오크라 위에 골고루 부어주세요. (여름에 드실 경우, 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 드셔도 좋습니다.)