Gestoomde broodjes voor het Lentefestival: Gestoomde broodjes met een klein geel eendje
Een stapsgewijze handleiding voor het maken van eendvormige gestoomde broodjes voor Chinees Nieuwjaar, in 20 stappen. Giet melk in een kom en voeg vervolgens pompoenpuree toe.
Bereiding
- 01
Stap 1
Giet melk in een kom en voeg vervolgens de pompoenpuree toe.
- 02
Stap 2
Voeg de gist toe.
- 03
Stap 3
Zeef de bloem erbij, voeg suiker en slaolie toe.
- 04
Stap 4
Meng alles goed door elkaar tot al het vocht is verdampt en kneed het vervolgens tot een deeg. De hoeveelheid water hangt af van het vochtgehalte van de pompoenpuree. Zorg ervoor dat het deeg niet te zacht wordt, anders krijgt het later geen driedimensionale vorm.
- 05
Stap 5
Het deeg zal in het begin wat hard zijn. Kneed het ongeveer zeven minuten, dan wordt het zachter.
- 06
Stap 6
Kneed het deeg tot het glad en glanzend is en er geen luchtbellen in het midden zichtbaar zijn wanneer je het opensnijdt.
- 07
Stap 7
Met deze hoeveelheid materialen kun je 8 kleine eendjes en 1 grote eend maken. Als je alleen kleine eendjes wilt maken, kun je er 5 maken. Voor het lijfje van elk eendje heb je 10 gram deeg nodig en voor het hoofdje 5 gram.
- 08
Stap 8
Maak eerst het lichaam van de eend door het tot een bal te rollen.
- 09
Stap 9
Kneed het vervolgens tot een druppelvorm.
- 10
Stap 10
Knijp het uiteinde samen en krul het omhoog.
- 11
Stap 11
Vorm het hoofd tot een cirkel en rol het vervolgens tot een puntige vorm.
- 12
Stap 12
Maak vervolgens de vleugels van de eend door ze in porties van 15 gram te verdelen.
- 13
Stap 13
Verdeel het in tweeën en kneed het tot een druppelvorm.
- 14
Stap 14
Maak een kleine snede met een schaar, maar knip niet helemaal door; er blijft dan alleen een litteken achter. Deze stap kan worden overgeslagen.
- 15
Stap 15
Gebruik melk als lijm. Voeg bij het vastplakken van de vleugels niet te veel water toe, anders plakken ze niet en glijden ze eraf.
- 16
Stap 16
Om de snavel van de eend te maken, kun je, als je je zorgen maakt over het uiterlijk, oranje kleurstof gebruiken om het deeg te kneden. Als je gevoelig bent voor kleurstof, kun je pompoendeeg met een beetje rood gistrijstpoeder gebruiken om de snavel oranje-rood te kleuren.
- 17
Stap 17
Om de snavel van de eend vast te zetten, kun je het beste met tandenstokjes in twee neusgaten prikken.
- 18
Stap 18
Om de ogen van de eend te maken, voeg je een beetje bamboehoutskoolpoeder toe aan het pompoendeeg en kneed je het tot een zwart deeg voor de ogen. Denk eraan om de ogen niet te groot te maken. Er is een gezegde dat luidt: "Kleine ogen bundelen het licht, grote ogen laten de ziel ontsnappen."
- 19
Stap 19
Plaats de glazen in de pan en stoom ze vervolgens 15 minuten in kokend water. Zet daarna het vuur uit, laat de glazen een paar minuten staan en open dan het deksel.
- 20
Stap 20
De schattige kleine gele eendjes-stoombroodjes zijn klaar! Maak ze snel voor je kleintjes.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.