Frühlingsfest-Dampfbrötchen-Serie: Dampfbrötchen mit kleiner gelber Ente

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Gieße die Milch in eine Schüssel und füge dann das Kürbispüree hinzu.

   

2. 02

   Schritt 2

   Füge die Hefe hinzu.

   

3. 03

   Schritt 3

   Mehl sieben, Zucker und Salatöl hinzufügen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Gut verrühren, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, dann zu einem Teig verkneten. Die Wassermenge variiert je nach Wassergehalt des Kürbispürees. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu weich zu machen, da die Figur sonst später nicht dreidimensional wird.

   

5. 05

   Schritt 5

   Der Teig wird anfangs etwas fest sein. Kneten Sie ihn etwa sieben Minuten lang, dann wird er weicher.

   

6. 06

   Schritt 6

   Den Teig so lange kneten, bis er glatt und glänzend ist und beim Aufschneiden keine Luftblasen in der Mitte mehr vorhanden sind.

   

7. 07

   Schritt 7

   Mit dieser Menge an Material lassen sich 8 kleine und 1 große Ente herstellen. Wer nur kleine Enten möchte, kann 5 zubereiten. Der Teig für den Körper einer Ente beträgt 10 Gramm, der für den Kopf 5 Gramm.

   

8. 08

   Schritt 8

   Zuerst formt man den Körper der Ente, indem man ihn zu einer Kugel rollt.

   

9. 09

   Schritt 9

   Anschließend zu einer tropfenförmigen Masse kneten.

   

10. 10

    Schritt 10

    Das Ende zusammendrücken und einrollen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Formen Sie den Kopf zu einem Kreis und rollen Sie ihn dann zu einer Spitze.

    

12. 12

    Schritt 12

    Als Nächstes werden die Entenflügel zubereitet, indem man sie in Portionen von jeweils 15 Gramm aufteilt.

    

13. 13

    Schritt 13

    Teile den Teig in zwei Hälften und knete ihn zu einer Tropfenform.

    

14. 14

    Schritt 14

    Machen Sie einen kleinen Schnitt mit der Schere, aber schneiden Sie nicht ganz durch; es würde nur eine Markierung hinterlassen. Dieser Schritt kann übersprungen werden.

    

15. 15

    Schritt 15

    Verwenden Sie Milch als Klebstoff. Geben Sie beim Zusammenkleben der Flügel nicht zu viel Wasser hinzu, da sie sonst nicht haften und abrutschen.

    

16. 16

    Schritt 16

    Wenn Ihnen das Aussehen des Entenschnabels wichtig ist, können Sie den Teig mit orangefarbener Lebensmittelfarbe einfärben. Falls Sie empfindlich auf Lebensmittelfarbe reagieren, können Sie Kürbisteig mit etwas rotem Hefe-Reis-Pulver verwenden, um den Schnabel orange-rot zu färben.

    

17. 17

    Schritt 17

    Um den Schnabel der Ente zu fixieren, sticht man am besten mit Zahnstochern in zwei Nasenlöcher.

    

18. 18

    Schritt 18

    Für die Entenaugen etwas Bambuskohlepulver zum Kürbisteig geben und zu einem schwarzen Teig verkneten. Die Augen sollten nicht zu groß werden. Es heißt ja: „Kleine Augen bündeln das Licht, große Augen lassen den Geist verschwimmen.“

    

19. 19

    Schritt 19

    Nachdem die Gläser eingesetzt wurden, dämpfen Sie sie 15 Minuten lang in kochendem Wasser, schalten Sie dann die Hitze ab, lassen Sie sie einige Minuten stehen und öffnen Sie dann den Deckel.

    

20. 20

    Schritt 20

    Die entzückenden kleinen gelben Enten-Dampfbrötchen sind fertig! Schnell zubereiten für Ihre Babys.