Série de brioches vapeur du festival du printemps : Brioches vapeur Petit Canard Jaune

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Versez le lait dans un bol, puis ajoutez la purée de potiron.

   

2. 02

   Étape 2

   Ajouter la levure.

   

3. 03

   Étape 3

   Tamisez la farine, ajoutez le sucre et l'huile à salade.

   

4. 04

   Étape 4

   Mélangez bien jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide, puis pétrissez pour former une pâte. La quantité d'eau variera selon la teneur en eau de la purée de potiron. Veillez à ne pas trop ramollir la pâte, sinon elle ne gardera pas sa forme en trois dimensions.

   

5. 05

   Étape 5

   La pâte sera un peu dure au début. Pétrissez-la pendant environ sept minutes, et elle s'assouplira.

   

6. 06

   Étape 6

   Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et brillante, sans bulles d'air au centre lorsqu'on la coupe.

   

7. 07

   Étape 7

   Ce lot de pâte permet de réaliser 8 petits canards et 1 grand canard. Si vous souhaitez ne faire que des petits canards, vous pouvez en confectionner 5 La pâte pour le corps de chaque canard pèse 10 grammes, et celle pour la tête, 5 grammes.

   

8. 08

   Étape 8

   Commencez par former le corps du canard en le roulant en boule.

   

9. 09

   Étape 9

   Pétrissez ensuite la pâte pour lui donner une forme de larme.

   

10. 10

    Étape 10

    Pincez l'extrémité et enroulez-la.

    

11. 11

    Étape 11

    Façonnez la tête en un cercle, puis roulez-la pour lui donner une forme pointue.

    

12. 12

    Étape 12

    Ensuite, préparez les ailes du canard en les divisant en portions de 15 grammes chacune.

    

13. 13

    Étape 13

    Divisez-la en deux et pétrissez-la pour lui donner une forme de larme.

    

14. 14

    Étape 14

    Faites une petite incision avec des ciseaux, mais ne coupez pas complètement ; cela ne ferait que laisser une marque. Cette étape est facultative.

    

15. 15

    Étape 15

    Utilisez du lait comme colle. Pour coller les ailes ensemble, n'ajoutez pas trop d'eau, sinon elles ne colleront pas et glisseront.

    

16. 16

    Étape 16

    Pour préparer le bec du canard, si l'aspect vous importe, vous pouvez utiliser du colorant alimentaire orange pour pétrir la pâte. Si vous êtes sensible aux colorants alimentaires, vous pouvez utiliser de la pâte à la citrouille avec un peu de levure de riz rouge pour obtenir un bec rouge orangé.

    

17. 17

    Étape 17

    Pour fixer le bec du canard, le mieux est de percer deux narines avec des cure-dents.

    

18. 18

    Étape 18

    Pour faire les yeux du canard, ajoutez un peu de poudre de charbon de bambou à la pâte à potiron et pétrissez-la jusqu'à obtenir une pâte noire. Veillez à ne pas faire des yeux trop grands. Comme le dit le proverbe : « Les petits yeux concentrent la lumière, les grands yeux laissent échapper l'esprit. »

    

19. 19

    Étape 19

    Après avoir installé les verres, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes, puis éteignez le feu, laissez-les reposer quelques minutes, puis ouvrez le couvercle.

    

20. 20

    Étape 20

    Les adorables petits pains vapeur en forme de canard jaune sont prêts ! Préparez-les vite pour vos bébés.