ซาลาเปาเทศกาลตรุษจีน: ซาลาเปาเป็ดเหลืองน้อย
คู่มือทีละขั้นตอนสำหรับการทำซาลาเปารูปเป็ดสำหรับเทศกาลตรุษจีน มีทั้งหมด 20 ขั้นตอน เทนมลงในชาม จากนั้นใส่ฟักทองบดลงไป
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เทนมลงในชาม จากนั้นใส่ฟักทองบดลงไป
- 02
ขั้นตอน 2
ใส่ยีสต์ลงไป
- 03
ขั้นตอน 3
ร่อนแป้งลงไป เติมน้ำตาลและน้ำมันสำหรับทำสลัด
- 04
ขั้นตอน 4
ผสมให้เข้ากันจนไม่มีของเหลวเหลืออยู่ จากนั้นนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปริมาณน้ำจะแตกต่างกันไปตามปริมาณน้ำในฟักทองบด ระวังอย่านวดแป้งให้นิ่มเกินไป มิเช่นนั้นรูปทรงจะไม่เป็นสามมิติ
- 05
ขั้นตอน 5
ตอนแรกแป้งจะค่อนข้างแข็ง นวดประมาณเจ็ดนาทีก็จะนุ่มขึ้น
- 06
ขั้นตอน 6
นวดแป้งจนเนียนและเงางาม ไม่มีฟองอากาศตรงกลางเมื่อตัดดู
- 07
ขั้นตอน 7
วัตถุดิบชุดนี้สามารถทำเป็ดขนาดเล็ก 8 ตัว และเป็ดขนาดใหญ่ 1 ตัว หากต้องการทำเฉพาะเป็ดขนาดเล็ก ให้ทำ 5 โดยใช้แป้งสำหรับทำตัวเป็ด 10 กรัม และแป้งสำหรับทำหัว 5 กรัม
- 08
ขั้นตอน 8
ขั้นแรก ปั้นตัวเป็ดโดยปั้นเป็นก้อนกลมๆ
- 09
ขั้นตอน 9
จากนั้นนวดให้เป็นรูปทรงหยดน้ำ
- 10
ขั้นตอน 10
บีบปลายแล้วม้วนขึ้น
- 11
ขั้นตอน 11
ปั้นส่วนหัวให้เป็นวงกลม จากนั้นม้วนให้เป็นรูปทรงแหลม
- 12
ขั้นตอน 12
ขั้นตอนต่อไป ให้เตรียมปีกเป็ด โดยแบ่งออกเป็นส่วนๆ ละ 15 กรัม
- 13
ขั้นตอน 13
แบ่งครึ่งแล้วนวดให้เป็นรูปทรงหยดน้ำ
- 14
ขั้นตอน 14
ใช้กรรไกรตัดเป็นรอยเล็กๆ แต่ไม่ต้องตัดจนขาด เพราะจะทำให้เกิดรอยเท่านั้น ขั้นตอนนี้สามารถข้ามไปได้
- 15
ขั้นตอน 15
ใช้นมเป็นกาว ในการติดปีกเข้าด้วยกัน อย่าใส่น้ำมากเกินไป มิฉะนั้นปีกจะไม่ติดและจะหลุดออก
- 16
ขั้นตอน 16
ในการเตรียมจงอยปากเป็ด หากคุณกังวลเรื่องรูปลักษณ์ คุณสามารถใช้สีผสมอาหารสีส้มในการนวดแป้งได้ แต่ถ้าคุณแพ้สีผสมอาหาร คุณสามารถใช้แป้งฟักทองผสมผงยีสต์ข้าวแดงเล็กน้อยเพื่อให้จงอยปากมีสีส้มแดงได้
- 17
ขั้นตอน 17
เพื่อยึดจงอยปากของเป็ดให้แน่น ควรใช้ไม้จิ้มฟันแทงเข้าไปในรูจมูกสองรู
- 18
ขั้นตอน 18
ในการทำตาเป็ด ให้เติมผงถ่านไม้ไผ่เล็กน้อยลงในแป้งฟักทอง แล้วนวดให้เป็นแป้งสีดำสำหรับทำตา จำไว้ว่าอย่าทำตาให้ใหญ่เกินไป มีคำกล่าวว่า "ตาเล็กช่วยรวมแสง ตาใหญ่ทำให้วิญญาณรั่วไหล"
- 19
ขั้นตอน 19
หลังจากติดตั้งแก้วแล้ว ให้นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นปิดไฟ ทิ้งไว้สักครู่ แล้วจึงเปิดฝา
- 20
ขั้นตอน 20
ซาลาเปาเป็ดน้อยสีเหลืองน่ารักพร้อมแล้ว! รีบทำไว้ให้ลูกน้อยของคุณทานกันเลย
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้