Gouden draadcake
Hier is een stapsgewijze handleiding voor het maken van Golden Thread Pancakes, in totaal 12 stappen. Meng eerst de bloem en de droge gist in een kom. Voeg vervolgens langzaam warm water ( 40 50 ) toe en roer tot de bloem een kruimelig mengsel vormt.
Bereiding
- 01
Stap 1
Meng de bloem en de droge gist in een kom tot een homogeen mengsel. Voeg vervolgens langzaam warm water van 40 50 C toe en roer de bloem tot er klontjes ontstaan.
- 02
Stap 2
Kneed de klonterige bloem tot een glad deeg. Zorg ervoor dat de kom, je handen en het deeg schoon zijn. Dek de kom vervolgens af met een deksel of plasticfolie en laat het een uur rusten. Kneed het deeg bij voorkeur twee keer gedurende deze tijd.
- 03
Stap 3
Neem een kleine kom en doe er een geschikte hoeveelheid zout, dertienkruidenpoeder en zwarte sesamzaadjes in.
- 04
Stap 4
Neem vervolgens een eetlepel bakolie, verhit deze in een pan tot het kookt en giet het mengsel in een schaaltje om zout- en peperolie te maken voor later gebruik.
- 05
Stap 5
Verdeel het rustende deeg in meerdere porties.
- 06
Stap 6
Neem een bol deeg, rol deze met een deegroller uit tot een rechthoekig vel en druk het vervolgens met een pastamachine plat tot dunne noedels.
- 07
Stap 7
Maak de geperste noedels glad en leg ze plat op de snijplank. Gebruik een kwast om de noedels gelijkmatig te bedekken met zout- en peperolie, zorg ervoor dat beide kanten van de noedels goed bedekt zijn.
- 08
Stap 8
Pak de met olie ingesmeerde noedels aan beide uiteinden vast en draai ze twee keer in tegengestelde richting om ze strakker te maken en te voorkomen dat ze uit elkaar vallen tijdens het oprollen tot een pannenkoek. Begin vervolgens aan één uiteinde en rol ze op tot een pannenkoekvorm, waarbij je het uiteinde van de noedels onder de pannenkoek stopt.
- 09
Stap 9
Laat het beste deeg nog tien minuten rusten en rol het vervolgens uit tot een taartbodem van ongeveer zeven tot acht millimeter dik.
- 10
Stap 10
Verhit een pan met antiaanbaklaag in olie, leg de pannenkoek erin, dek af en bak tot één kant goudbruin is. Draai de pannenkoek om en bak de andere kant.
- 11
Stap 11
Haal de pannenkoeken, zodra ze gaar zijn, uit de oven en wikkel ze in een schone handdoek of gaasdoek. Duw met je handen de randen van de pannenkoeken naar het midden of schud ze voorzichtig om ze in slierten te breken.
- 12
Stap 12
Zodra de cake in het gaas is samengeperst tot sliertjes, kan hij op een bord worden geserveerd.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.