Goldener Fadenkuchen
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung von Golden Thread Pancakes mit insgesamt 12 Schritten. Zuerst Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel vermischen. Dann langsam warmes Wasser ( 40 50 ) hinzufügen und rühren, bis eine krümelige Masse entsteht.
Zubereitung
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Schritt 1
Mehl und Trockenhefe in einer Schüssel gut vermischen. Dann langsam warmes Wasser ( 40 50 C) hinzufügen und das Mehl so lange rühren, bis sich Klumpen bilden.
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Schritt 2
Verkneten Sie das klumpige Mehl zu einem glatten Teig. Achten Sie darauf, dass Schüssel, Hände und Teig sauber sind. Decken Sie die Schüssel anschließend mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig eine Stunde ruhen. Kneten Sie ihn dabei idealerweise zweimal durch.
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Schritt 3
Man nehme eine kleine Schüssel und gebe eine angemessene Menge Salz, Dreizehn-Gewürze-Pulver und schwarze Sesamsamen hinein.
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Schritt 4
Dann einen Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, bis es kocht, und in eine Gewürzschüssel gießen, um Salz- und Pfefferöl für den späteren Gebrauch herzustellen.
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Schritt 5
Teilen Sie den geruhten Teig in mehrere Portionen.
- 06
Schritt 6
Man nehme einen Teigball, rolle ihn mit einem Nudelholz zu einem rechteckigen Teigfladen aus und presse ihn dann mit einer Nudelmaschine zu dünnen Nudeln.
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Schritt 7
Die gepressten Nudeln begradigen und flach auf das Schneidebrett legen. Mit einem Pinsel die Nudeln gleichmäßig mit Salz-Pfeffer-Öl bestreichen und dabei darauf achten, dass beide Seiten gleichmäßig bedeckt sind.
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Schritt 8
Fassen Sie die eingeölten Nudeln an beiden Enden und drehen Sie sie zweimal in entgegengesetzte Richtungen, um sie zu fixieren und ein Auseinanderfallen beim Aufrollen zu verhindern. Rollen Sie sie dann von einem Ende her zu einem Pfannkuchen auf und stecken Sie das Nudelende unter den Pfannkuchen.
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Schritt 9
Den besten Teig weitere zehn Minuten ruhen lassen, dann zu einem etwa sieben oder acht Millimeter dicken Fladen ausrollen.
- 10
Schritt 10
Eine beschichtete Pfanne mit Öl erhitzen, den Pfannkuchen hineinlegen, abdecken und braten, bis eine Seite goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite braten.
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Schritt 11
Sobald die Pfannkuchen gar sind, nehmen Sie sie heraus und wickeln Sie sie in ein sauberes Handtuch oder Gaze. Drücken Sie die Ränder der Pfannkuchen mit den Händen zur Mitte hin oder schütteln Sie sie vorsichtig, um sie in einzelne Stränge zu zerteilen.
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Schritt 12
Sobald der Kuchen im Gaze-Tuch in Stücke gepresst ist, kann er auf einem Teller angerichtet werden.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.