ゴールデンスレッドケーキ

作り方

1. 01

   手順 1

   ボウルに小麦粉とドライイーストを入れ、よく混ぜ合わせます。次に、 40 50のぬるま湯を少しずつ加えながら、小麦粉が塊になるまでかき混ぜます。

   

2. 02

   手順 2

   塊のある小麦粉を滑らかな生地になるまでこね、ボウル、手、生地がすべて清潔であることを確認してください。次に、ボウルに蓋またはラップをかけ、1時間休ませます。この間に生地を2回こねるのが理想的です。

   

3. 03

   手順 3

   小さめのボウルに、適量の塩、13種類の香辛料、黒ごまを入れる。

   

4. 04

   手順 4

   次に、食用油をスプーン一杯取り、フライパンで沸騰するまで加熱し、調味料用のボウルに注いで、後で使用する塩コショウ油を作る。

   

5. 05

   手順 5

   休ませた生地を数等分する。

   

6. 06

   手順 6

   生地を丸めて麺棒で長方形に伸ばし、パスタマシンを使って細い麺状に成形する。

   

7. 07

   手順 7

   押し固めた麺をまっすぐに伸ばし、まな板の上に平らに並べます。刷毛を使って、麺の両面に塩コショウ油を均一に塗ります。

   

8. 08

   手順 8

   油を塗った麺の両端をつかみ、反対方向に2回ねじってしっかりと締め、パンケーキ状に巻く際に麺が崩れないようにします。次に、片方の端から麺を丸めてパンケーキ状にし、麺の端をパンケーキの下に折り込みます。

   

9. 09

   手順 9

   一番良い生地をさらに10分ほど休ませてから、厚さ7～8ミリ程度のパイ生地に伸ばします。

   

10. 10

    手順 10

    油をひいたフライパンを熱し、パンケーキをフライパンに入れ、蓋をして片面がきつね色になるまで焼き、ひっくり返してもう片面も焼きます。

    

11. 11

    手順 11

    パンケーキが焼き上がったら、取り出して清潔なタオルかガーゼで包みます。手でパンケーキの端を中央に向かって押し込むか、軽く振って細長い形にほぐします。

    

12. 12

    手順 12

    ガーゼに包んだケーキを絞って細かくしたら、皿に盛り付けることができる。