Pastel de hilo dorado
Aquí tienes una guía paso a paso para preparar panqueques de hilo dorado, con 12 pasos en total. Primero, mezcla la harina y la levadura seca en un tazón. Luego, agrega lentamente agua tibia ( 40 50 ) y revuelve hasta que la harina forme una mezcla desmenuzable.
Preparación
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Paso 1
Mezcla la harina y la levadura seca en un bol hasta que estén bien integradas. Luego, añade poco a poco agua tibia a 40 50 C y remueve la harina hasta que se formen grumos.
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Paso 2
Amasa la harina grumosa hasta obtener una masa suave, asegurándote de que el bol, tus manos y la masa estén limpios. Luego, cubre el bol con una tapa o film transparente y deja reposar la masa durante una hora, preferiblemente amasándola dos veces durante este tiempo.
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Paso 3
Toma un tazón pequeño y coloca una cantidad adecuada de sal, polvo de trece especias y semillas de sésamo negro.
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Paso 4
Luego, toma una cucharada de aceite de cocina, caliéntalo en una sartén hasta que hierva y viértelo en un recipiente para condimentos para preparar aceite con sal y pimienta para usar más tarde.
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Paso 5
Divide la masa reposada en varias porciones.
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Paso 6
Coge una bola de masa, extiéndela con un rodillo hasta formar una lámina rectangular y, a continuación, utiliza una máquina para pasta para convertirla en fideos finos.
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Paso 7
Estira los fideos prensados y colócalos planos sobre la tabla de cortar. Usa una brocha para cubrir uniformemente los fideos con aceite de sal y pimienta, asegurándote de cubrir ambos lados por igual.
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Paso 8
Sujeta los fideos aceitados por ambos extremos y gíralos dos veces en direcciones opuestas para apretarlos y evitar que se deshagan al enrollarlos para formar una tortita. Luego, comenzando por un extremo, enróllalos dándoles forma de tortita, metiendo el extremo sobrante de los fideos debajo de la tortita.
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Paso 9
Deja reposar la mejor masa durante otros diez minutos y luego extiéndela con un rodillo hasta formar una lámina de unos siete u ocho milímetros de grosor.
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Paso 10
Calienta una sartén antiadherente con aceite, coloca la tortita en la sartén, tapa y cocina hasta que un lado esté dorado, luego dale la vuelta y cocina el otro lado.
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Paso 11
Una vez cocidas las tortitas, sáquelas y envuélvalas en una toalla limpia o gasa. Con las manos, empuje los bordes hacia el centro o agítelas suavemente para separarlas en hebras.
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Paso 12
Una vez que el pastel envuelto en la gasa se haya desmenuzado, se puede emplatar.
Nutrición
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