Torta a filo d'oro

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   In una ciotola, mescolate la farina e il lievito secco fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete poi lentamente l'acqua tiepida a 40 50 C e continuate a mescolare fino a formare dei grumi.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Impastate la farina grumosa fino a ottenere un impasto liscio, assicurandovi che la ciotola, le mani e l'impasto siano puliti. Quindi coprite la ciotola con un coperchio o con della pellicola trasparente e lasciate riposare per un'ora, preferibilmente impastando l'impasto due volte durante questo tempo.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Prendete una ciotolina e metteteci dentro una quantità adeguata di sale, polvere di tredici spezie e semi di sesamo nero.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Prendete quindi un cucchiaio di olio da cucina, scaldatelo in una padella fino a farlo bollire e versatelo in una ciotola per condire, in modo da ottenere un olio al sale e pepe da utilizzare in seguito.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Dividete l'impasto lievitato in diverse porzioni.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Prendete una palla di impasto, stendetela con un mattarello fino a ottenere una sfoglia rettangolare, quindi schiacciatela fino a formare delle tagliatelle sottili utilizzando una macchina per la pasta.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Stendete le tagliatelle stirate e adagiatele su un tagliere. Con un pennello, condite uniformemente le tagliatelle con sale e pepe, assicurandovi di ricoprire entrambi i lati in modo omogeneo.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Afferrate i noodles unti d'olio alle due estremità e attorcigliateli due volte in direzioni opposte per stringerli ed evitare che si sfaldino quando li arrotolate a formare una frittella. Quindi, partendo da un'estremità, arrotolateli a forma di frittella, infilando la parte finale dei noodles sotto la frittella.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Lasciate riposare l'impasto migliore per altri dieci minuti, poi stendetelo fino a ottenere una sfoglia di circa sette o otto millimetri di spessore.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Scaldate una padella antiaderente con un po' d'olio, adagiatevi la frittella, coprite e cuocete finché un lato non sarà dorato, poi giratela e cuocete anche l'altro lato.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Una volta cotte le frittelle, toglietele dal fuoco e avvolgetele in un canovaccio pulito o in una garza. Usate le mani per spingere i bordi delle frittelle verso il centro oppure scuotetele delicatamente per spezzarle in fili.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Una volta che la torta avvolta nella garza è stata strizzata e ridotta in brandelli, può essere impiattata.