Eieren, groenten, varkenshuid
Dit recept voor ei, groenten en varkenszwoerd is geïllustreerd en bestaat uit 17 stappen. 250 varkenszwoerd moet eerst gaar gekookt worden.
Bereiding
- 01
Stap 1
Kook vooraf 250 gram varkenszwoerd gaar.
- 02
Stap 2
Verwijder het witte vruchtvlees.
- 03
Stap 3
Snijd in kleine stukjes.
- 04
Stap 4
Doe het in een kom.
- 05
Stap 5
Voeg een eetlepel baksoda toe, laat het twee uur weken en spoel het daarna schoon.
- 06
Stap 6
Voeg voldoende water, gember en knoflook toe aan de aardewerken pot.
- 07
Stap 7
Breng het mengsel op hoog vuur aan de kook, zet het vuur vervolgens lager en laat het zachtjes sudderen.
- 08
Stap 8
Kook tot de bouillon indikt, verwijder dan de varkenshuid en de kruiden.
- 09
Stap 9
Maak een klein gaatje in het ei, giet het vocht eruit en bewaar de schaal.
- 10
Stap 10
Snijd de wortel in kleine stukjes.
- 11
Stap 11
Hak de koriander fijn. Broccoli is het lekkerst, maar je kunt het vervangen als je geen koriander hebt.
- 12
Stap 12
Kook de wortels tot ze zacht zijn.
- 13
Stap 13
Voeg koriander toe aan de eierschaal.
- 14
Stap 14
Voeg het ingeblikte vlees en de wortels toe, giet de bouillon van varkenszwoerd in een steelpan en voeg vervolgens de eierschalen toe.
- 15
Stap 15
Zet het twee uur in de koelkast, haal het er dan uit, pel de eierschaal eraf en je hebt een soort bastaardvarkenshuidgelei.
- 16
Stap 16
Het smaakt heerlijk als je het zo opeet.
- 17
Stap 17
Afbeelding van het eindproduct
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.