Soep van varkensribben en lotuswortel

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de schoongemaakte varkensribben en de geschilde lotuswortel voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Doe plakjes gember en kookwijn in een pan, voeg de varkensribben toe en blancheer ze.

   

3. 03

   Stap 3

   Je kunt de lotuswortel in stukken of reepjes snijden.

   

4. 04

   Stap 4

   Ververs het water in een andere pan en voeg de lente-uitjes, gember, zout en de geblancheerde varkensribbetjes toe. Breng aan de kook op hoog vuur en laat vervolgens 30 minuten sudderen op laag vuur.

   

5. 05

   Stap 5

   Laat het 30 minuten sudderen, voeg dan de lotuswortel toe en laat het nog 10 minuten sudderen.

   

6. 06

   Stap 6

   De heerlijke en voedzame soep is klaar! Hij heeft een hele lichte smaak!