Tofu broodjes
Recept voor tofu broodjes (met foto's), in totaal 9 stappen. Los de gist op in warm water, giet dit bij de bloem en kneed tot een glad deeg. Dek af met plasticfolie of een andere afdekking (zoals een deksel van een pan) en laat het rijzen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Los de gist op in warm water, giet het bij de bloem en kneed tot een glad deeg. Dek af met plasticfolie of iets anders (zoals een deksel van een pan) en laat het rijzen.
- 02
Stap 2
Snijd de tofu in kleine blokjes, doe ze in een kom en strooi er fijngehakte groene uien overheen.
- 03
Stap 3
Verhit olie in een pan, voeg chilipepers toe en sauteer tot ze geurig zijn. Giet vervolgens de hete olie over de fijngehakte lente-uitjes.
- 04
Stap 4
Breng de tofu op smaak met zout, specerijen en sojasaus. Ik voeg er ook een beetje sesamolie aan toe voor extra smaak.
- 05
Stap 5
Kneed vervolgens het deeg tot een lange strook (het is niet erg als het deeg nog niet helemaal gerezen is; je kunt het in de pan laten rijzen nadat je de broodjes hebt ingepakt) en snijd het in gelijkmatige kleine stukjes (je kunt ook kleine deegbolletjes met de hand afknijpen).
- 06
Stap 6
Kneed het deeg eerst tot een ronde bal en rol het vervolgens met een deegroller uit tot een dunne plak.
- 07
Stap 7
Voeg de gekruide tofu toe en vorm er een broodje van.
- 08
Stap 8
Leg de broodjes in de pan en laat ze ongeveer 15 minuten rijzen. Ik gebruikte een pan van 28 cm en legde er maar vier broodjes in één laag. Als je er te veel in doet, zullen ze na het stomen te dicht op elkaar liggen.
- 09
Stap 9
Na het rijzen, 15 20 stomen op hoog vuur.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.