petits pains au tofu
Recette de petits pains au tofu (avec photos), en 9 étapes. Dissoudre la levure dans de l'eau tiède, verser dans la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir d'un film alimentaire ou d'un couvercle (comme un couvercle de casserole) et laisser lever.
Préparation
- 01
Étape 1
Dissoudre la levure dans de l'eau tiède, l'incorporer à la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrir d'un film alimentaire ou d'un couvercle (comme un couvercle de casserole) et laisser lever.
- 02
Étape 2
Coupez le tofu en petits cubes, placez-les dans un récipient et parsemez d'oignons verts hachés.
- 03
Étape 3
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les piments et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis versez l'huile chaude sur les oignons verts hachés.
- 04
Étape 4
Assaisonnez le tofu avec du sel, des épices et de la sauce soja. J'ajoute également un filet d'huile de sésame pour plus de saveur.
- 05
Étape 5
Ensuite, pétrissez la pâte pour en faire une longue bande (ce n'est pas grave si la pâte n'a pas suffisamment levé ; vous pouvez la laisser lever dans la casserole après avoir enveloppé les petits pains), et coupez-la en petits morceaux réguliers (vous pouvez également pincer de petites boules de pâte à la main).
- 06
Étape 6
Commencez par pétrir la pâte pour en faire une boule, puis étalez-la au rouleau à pâtisserie en une feuille pas trop fine.
- 07
Étape 7
Ajoutez le tofu assaisonné et façonnez-le en forme de petit pain.
- 08
Étape 8
Déposez les petits pains dans la casserole et laissez-les lever pendant environ 15 minutes. J'ai utilisé une casserole de 28 cm et je n'ai mis que quatre petits pains par couche. Si vous en mettez trop, ils se serreront les uns contre les autres après la cuisson à la vapeur.
- 09
Étape 9
Après la levée, cuire à la vapeur à feu vif pendant 15 20 .
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.