ซาลาเปาเต้าหู้
สูตรทำซาลาเปาเต้าหู้ (พร้อมรูปภาพ) ทั้งหมด 9 ขั้นตอน ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เทลงในแป้ง แล้วนวดจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน คลุมด้วยพลาสติกแรปหรือวัสดุอื่นๆ (เช่น ฝาหม้อ) แล้วพักให้ขึ้นฟู
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น เทลงในแป้ง แล้วนวดจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ปิดด้วยพลาสติกแรปหรือสิ่งอื่น ๆ (เช่น ฝาหม้อ) แล้วพักให้ขึ้นฟู
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นเต้าหู้เป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ลงในภาชนะ แล้วโรยต้นหอมซอยลงด้านบน
- 03
ขั้นตอน 3
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่พริกชี้ฟ้าลงไปผัดจนหอม แล้วเทน้ำมันร้อนๆ ราดลงบนต้นหอมซอย
- 04
ขั้นตอน 4
ปรุงรสเต้าหู้ด้วยเกลือ เครื่องเทศ และซีอิ๊ว ฉันยังใส่น้ำมันงาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติด้วย
- 05
ขั้นตอน 5
จากนั้น นวดแป้งให้เป็นเส้นยาว (ไม่เป็นไรหากแป้งยังไม่ขึ้นฟูดี คุณสามารถปล่อยให้แป้งขึ้นฟูในหม้อหลังจากห่อซาลาเปาเสร็จแล้ว) แล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน (หรือจะปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ด้วยมือก็ได้)
- 06
ขั้นตอน 6
เริ่มจากนวดแป้งให้เป็นก้อนกลม จากนั้นใช้ไม้คลึงแป้งรีดให้เป็นแผ่น แต่อย่าให้บางเกินไป
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่เต้าหู้ปรุงรสลงไป แล้วปั้นให้เป็นรูปทรงกลมคล้ายขนมปัง
- 08
ขั้นตอน 8
วางซาลาเปาลงในหม้อแล้วพักให้ขึ้นฟูประมาณ 15 นาที ฉันใช้หม้อขนาด 28 ซม. และวางซาลาเปาเพียงชั้นละ 4 ลูกเท่านั้น ถ้าวางมากเกินไป ซาลาเปาจะเบียดกันหลังจากนึ่งเสร็จ
- 09
ขั้นตอน 9
หลังจากพักแป้งแล้ว นำไปนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 15 20
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้