Gerijpte gedroogde radijs (oude, geconserveerde radijs) gestoofd in bottenbouillon.
Zo maak je soep van gefermenteerde gedroogde radijs (oude geconserveerde radijs) en varkensbotten: in totaal 5 stappen. Was de varkensbotten, doe ze in een pan met koud water en breng het kort aan de kook. Giet het water af. Voeg vers water toe en breng het opnieuw aan de kook.
Bereiding
- 01
Stap 1
Maak de varkensbotten schoon, doe ze vervolgens in een pan met koud water en breng dit een tijdje aan de kook. Giet het water af, voeg vers water toe en breng het geheel opnieuw aan de kook.
- 02
Stap 2
Neem een half pakje ingemaakte radijs, spoel het af met water en snijd het in plakjes.
- 03
Stap 3
De graten en de ingemaakte radijs zijn klaar; voeg ze toe aan het kokende water.
- 04
Stap 4
Laat het ongeveer 45 minuten sudderen op laag vuur.
- 05
Stap 5
Het eindproduct kan op smaak worden gebracht met een beetje MSG. Zout is niet nodig; de ingemaakte radijs is van zichzelf al behoorlijk zout, waardoor het erg smakelijk en heerlijk is.
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.