Gekookt gesneden varkensvlees

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de benodigde ingrediënten voor. Verwijder de pezen van de varkenshaas en was deze. Verwijder de bladeren van de selderij en was deze. Snijd de selderij diagonaal in stukken van 2,5 cm. De viskruidenmix die u koopt, bevat drie zakjes: één voor het marineren van de stukken vlees, één voor de soepbasis en één voor chilivlokken en Sichuanpeperkorrels.

   

2. 02

   Stap 2

   Snijd de varkenshaas in dunne plakjes, voeg het marinadezakje en een beetje water toe, meng goed en 10 minuten marineren om het vlees mals te houden. Verhit olie in een pan, voeg de selderij toe en roerbak tot deze net gaar is. Haal de selderij uit de pan en leg deze apart in een diepe schaal. Voeg nog wat olie toe aan de pan, voeg de plakjes varkenshaas toe en roerbak op laag vuur tot het vlees wit kleurt.

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg het zakje bouillon toe aan de pan en roerbak het op laag vuur tot het geurig en pittig is. Voeg 1 kom water toe tot de plakjes vlees onder water staan, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Zet het vuur uit. Giet de gekookte vleesplakjes en de bouillon over de selderij. Bestrooi naar smaak met chilivlokken en het zakje Sichuanpeperkorrels. Voeg meer toe als je van pittig houdt en minder als je een mildere smaak verkiest.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit olie in een wok tot het begint te roken en giet de hete olie vervolgens over de chilivlokken en Sichuanpeperkorrels. En voilà, een bord met pittige en smaakvolle gekookte varkensvleesplakjes is klaar! Simpel toch?