Porc bouilli tranché

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez les ingrédients nécessaires. Retirez les tendons du filet mignon de porc et lavez-le. Effeuillez le céleri et lavez-le. Coupez le céleri en tronçons de 2,5 cm environ, en diagonale. L'assaisonnement pour poisson bouilli que vous achetez contient trois sachets : un pour la marinade des tranches de viande, un pour le bouillon et un autre pour les flocons de piment et le poivre du Sichuan.

   

2. 02

   Étape 2

   Coupez le filet mignon de porc en fines tranches, ajoutez le sachet de marinade et un peu d'eau, mélangez bien et laissez mariner 10 minutes pour attendrir la viande. Faites chauffer de l'huile dans une poêle, ajoutez le céleri et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis retirez-le et réservez-le dans un plat creux. Ajoutez un peu d'huile dans la poêle, ajoutez les tranches de porc et faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

   

3. 03

   Étape 3

   Ajoutez le sachet de bouillon dans la casserole et faites revenir à feu doux jusqu'à ce que le tout soit parfumé et épicé. Versez 1 bol d'eau à hauteur des tranches de viande, portez à ébullition, puis laissez mijoter 5 minutes. Retirez du feu. Versez les tranches de viande cuites et le bouillon sur le céleri. Saupoudrez de flocons de piment et du sachet d'épices au poivre du Sichuan selon votre goût. Ajustez la quantité selon votre préférence : plus vous aimez les plats épicés, moins vous préférez une saveur plus douce.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle fume, puis versez-la sur les flocons de piment et les grains de poivre du Sichuan. Et voilà, une assiette de tranches de porc bouillies, épicées et savoureuses, est prête ! C'est simple, non ?